风干肉怎样煮了好吃

风干肉怎样煮了好吃

加入适量的香料一起煮制。风干肉在清洗的时候要用面粉清洗，这样能把风干肉清洗的很干净，清洗干净的风干肉放入锅里煮30-40分钟即可。

煮制好的风干肉可以蘸着蘸料吃或者炒制着吃，炒制的时候可以加一些配菜，例如青椒，蒜薹，莴笋等。

风干牛肉

　新疆风干牛肉的具体做法步骤 1.牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分.用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐(依个人口味用盐，口重可以抹两遍).放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次.约一周后即风干完成 2.烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀摆在上面 3.薄薄的刷一层油 4.烤盘用锡纸包好放在烤箱**层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层 5.220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可 6.放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存 怎么挑选牛肉 1脂肪是乳白色，肉是鲜红色，细致有弹性 2有鲜牛肉的特有正常气味 3面微干或有风干膜，触摸时不粘手 4肉质细致有弹性，指压后的凹陷能立即恢复 牛肉怎么炖烂 1.选肉：要用胸口、腰板、揣窝、前腱、尾根等部位，这些部位有筋，肥瘦相同。肉选好后，先整块洗冲，切成核桃大小块，浸在清水中30分钟，除去污染物质。

注意不要用热水焯防其变老。

2.调汤：要使用温水，不要冷水，温水可使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美，水量以没过肉为宜，再加些面酱，用筷子搅开(**不用酱油，酱油在高温下易变苦)，水要一次加足，如发现水少，可加些开水，凋好后加适量盐。 3.投料：放肉以后，照下面比例加调料，以2500克牛肉为例，可加葱寸长三四段，姜一块切开，蒜四瓣，再将大料枚、桔皮四块、花椒20粒，用纱布包好，放入锅内。 4.火候：旺火烧开后，掀开锅敞炖20分钟，去掉异味，再盖盖，改为微火小开，使汤面上浮油保护温度，起到焖的作用，锅底火起到炖的作用，约两小时即熟。 西冷牛排的做法秘诀 (1)西冷牛排的**口感是 4-7 成熟，所以不要煎太长时间。

但每个人可以根据自己的口感喜好制作。 (2)一分熟的牛排，每面总计要煎一分半钟。三分熟的牛排，每面总计要煎两分钟。

五分熟的牛排，每面总计要煎两分半钟。八分熟的牛排，每面总计要煎三分钟乃至更久。 (3)牛肉不要用水冲洗，只需用纸巾吸干表面的血水就可。

如果是鲜牛肉，更不需要用水冲洗。

自制的风干肉干能吃吗

可以吃，风干肉，是非常有特色的一种常见于**和内蒙古西北地区的食品。
每年年底，当气温在零度以下时，**们和草原上的牧民们将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份便可食用。

经过风干之后，肉质松脆，口味独特。

自制风干牛肉的做法，准备材料：
牛腱子肉：500克：葱、姜、蒜：适量、香叶：2片、桂皮：2块、料酒：适量、酱油：5勺、盐：8克、五香粉：2勺、黑胡椒粉：2勺。
1、将牛肉切成比手指稍粗一些的条，加水和少许料酒浸泡出血水，中途换水四五次，直到泡出血水。

2、加葱姜蒜，料酒，盐，酱油，香叶，五香粉，黑胡椒粉，抓捏一会儿，然后碗封口，放入冰箱冷藏24小时左右。

3、用牙签将腌制入味的牛肉条串起来，放入烤箱。

烤盘里铺上一层吸油纸。

4、110℃，烘烤3小时左右，喜欢干一点的可以再加半小时。

5、完成。

风干肉的做法

风干肉好吃又简单的方法如下：
用料：大米两杯、风干肉（肥瘦）200g、胡萝卜半根、洋葱小半个、土豆1个、油1汤匙、孜然粉1勺、生抽适量。
步骤：
1、大米加上正常煮饭的水量，再准备别的食材。

（米泡上一小时味道比较好）。

2、肥油切小丁，风干肉切四倍大的块儿。

3、热锅冷油，等油热后炒香肥丁，如果你的风干肉是肥瘦相间的就不用这一步，我这次用的肉太瘦了。

4、下大肉块炒香。

5、下洋葱，土豆，胡萝卜，炒它。

6、加入适量孜然粉（灵魂呀～），生抽。

7、倒进泡好米（如果肉提前煮了一小时，现在就泡了一个多小时了，如果没煮，泡了也二三十分钟了）电饭锅里。

8、精煮，一小时左右。

9、饭好后及时打开，搅散，散水气。

新疆娜仁风干肉的做法

食材明细羊肉适量宽面条适量西红柿适量青椒适量洋葱适量姜适量葱适量盐适量原味口味炖工艺数小时耗时普通难度新疆那仁的做法步骤1这些是需要的食材2这个面是买来的，也可以自己做，3先把羊骨头剁成两截（方便顿出骨头里的骨髓）和清水一起放到锅里煮出肉里的煮开煮出血水。打掉血沫（这个羊是吃野草喝泉水长大的，所以比较鲜美，没有膻味，要是买的羊肉比较膻可以加点料酒）4捞出羊骨头，用清水冲洗几遍，放入砂锅里大火煮开，然后小火慢炖2个小时，一小时后放入葱和姜片5肉炖的差不多的时候就可以准备其他的东西了，把洋葱青椒西红柿切成末。

6嗯这个就是炖好的肉了。

7把肉汤倒出一部分，放进煮锅里，煮开后下入面条8在准备好的料理放入几勺羊肉汤，汤要是开的，把这些料烫个半熟。9面条下好后捞出放进，调好的料理。面条不要过水要热热的。因为从炖肉到现在都没有放盐，这个时候可以根据自己的口味放一点点盐搅拌均匀。

10盛到盘子里，把骨头捞出来从骨头上用刀子剔下肉，放在面上。

如何煮风干牛肉

风干牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：**菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身食谱 术后食谱 口味：糖醋味 工艺：风干 风干牛肉的制作材料：主料：牛肉(后腿)400克调料：盐3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克 风干牛肉的特色：肉质细腻，香酥可口，色泽金红 教您风干牛肉怎么做，如何做风干牛肉才好吃1.牛肉（后腿牛肉）剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。

3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。