乙酸是什么？

乙酸是什么？

乙酸，也叫醋酸（36%–38%）、冰醋酸（98%），化学式（如图）。

是一种有机一元酸，为食醋主要成分。

纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有**性作用。

乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。乙酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中应用。

以食醋作为酸味剂，辅以***营养***制成的饮料称为国际型第三代饮料。

扩展资料
一、乙酸的危险性：
浓度较高的乙酸具有腐蚀性，能导致皮肤烧伤，眼睛**失明以及黏膜发炎，因此需要适当的防护。上述烧伤或水泡不一定马上出现，很大部份情况是暴露后几个小时出现。

乳胶手套不能起保护作用，所以在处理乙酸的时候应该带上特制的手套，例如丁腈橡胶手套。浓缩乙酸在实验室中燃烧比较困难，但是当环境温度达到39℃(102℉)的时候，它便具有可燃的威胁，在此温度以上，乙酸可与空气混合爆炸（爆炸极限4%～17%体积浓度）。
二、急救措施
皮肤接触：皮肤接触先用水冲洗，再用肥皂彻底洗涤。

眼睛接触：眼睛受**用水冲洗，再用干布拭擦，严重的须送医院诊治。
吸入：若吸入蒸气得使患者脱离污染区，安置休息并保暖。
食 入：误服立即漱口，给予催吐剂催吐，急送医院诊治。

什么是乙酸？乙酸又称为什么？

乙酸又称为醋酸，一个乙酸分子由两个碳原子和四个氢原子和两个氧原子构成，分子式为：C 2 H 4 O 2 ，结构式
，电子式为 ，结构简式为：CH 3 COOH，官能团为：-COOH． 故**为：C 2 H 4 O 2 ; ; ;CH 3 COOH;-COOH．

乙酸就是醋酸吗？

乙酸（ethanoic acid）别名：醋酸(acetic acid)、冰醋酸(glacial acetic acid)分子式：CH3COOH（常简写为HAc）分子量：60.05CAS 登录号：64-19-7EINECS 登录号：200-580-7 O ‖分子结构：CH3—C—O—H它是一种有机化合物，是典型的脂肪酸。被公认为食醋内酸味及**性气味的来源。

纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.7 °C (62 °F) ，凝固后为无色晶体。

尽管根据乙酸在水溶液中的离解能力它是一个弱酸，但是乙酸是具有腐蚀性的，其蒸汽对眼和鼻有**性作用。乙酸是一种简单的羧酸，是一个重要的化学试剂。在化学工业中，它被用来制造聚对苯二甲酸乙二酯，后者即饮料瓶的主要部分。乙酸也被用来制造**胶片所需要的醋酸纤维素和木材用胶粘剂中的聚乙酸乙烯酯，以及很多合成纤维和织物。

在家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢剂。食品工业方面，在食品添加剂列表E260中，乙酸是规定的一种酸度调节剂。

醋酸和乙酸是不是一样的物质

CH3COOC2H5又称醋酸乙酯。无色可燃性液体。

有果子香气。

密度0.9005。熔点-83.6℃。沸点77.1℃。

微溶于水，溶于乙醇、氯仿、乙醚和苯等。易起水解和皂化作用。蒸气与空气形成爆炸性混合物，爆炸极限2.2%-11.2%(体积)。

用作清漆稀释剂、人造革、硝酸纤维素塑料等的溶剂，也用作制染料、*物、香料等的原料。可由乙酸与乙醇在硫酸存在下加热反应后蒸馏而制得。**补充乙酸丁酯中文名称：乙酸丁酯;乙酸-2-甲基丙酯英文名称：isobutylacetate分子式：C6H12O2相对分子量或原子量：111.16CASNo.：123-86-4编辑本段理化指标密度：0.871熔点（℃）：-99沸点（℃）：118闪点（℃）：30，18（闭式）折射率：1.3907（19℃）色状：无色液体。

香气：甜的果香，尖刺、极透发，像许多熟的果香味，稀释后则有令人愉快的菠萝、香蕉似的香气。溶解情况：溶于醇、醚、醛等有机溶剂，溶于180份水。稳定性：在弱酸性介质中较稳定。