鱼脑子能吃吗

鱼脑子能吃吗

可以吃的，鱼脑又名明骨，主要成分是软骨素，对人体的神经系统、肝脏系统、循环系统起着滋补作用。从明骨中提取的硫酸软骨素，可治疗肝炎、动脉硬化、头痛、神经痛等。

还可从明骨中提取*用明胶。

鱼脑是比较有名的海味品。主要是以鲨鱼和犁头鳐等鱼类的头骨、颚骨、鳍基骨及脊椎骨接合部的软骨加工而成。鲨鱼中的钢鲅鲨除脊骨外，其余均是软骨，头骨表皮有硬壳，顶翅骨表皮略有硬壳，哈那鲨全身的骨头皆是无硬壳的软骨。

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鱼肉的功效
秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

吃鱼脑对人有好处吗?

有好处。
鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对老年痴呆症也有一定作用。

但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。

注意事项：
鱼头在烹饪前需将鱼鳃挖除并彻底清洗，以减少感染华枝睾血吸囊虫的机率。鱼头对半剖开以利煮熟，鱼头较大时应将鱼头切开成几小份再进行各种烹饪，如鱼头汤、鱼头火锅、红烧鱼头等，总之要牢记一定要煮透、烧熟后方可食用。

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饮食建议：
购买活鱼回家后可以用清水养上一两天再杀，已经杀*的鱼则**用清水浸泡一小时左右，以尽量挥发鱼身上的剩余毒素，降低有毒物质对身体的危害。
而烹饪**在鱼**数小时后进行，因为放置一段时间后，鱼肉的结缔组织开始逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，味道**。

鱼头到底能不能吃，有没有营养

鱼头可以吃，鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。

有多种做法，如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲 等。

鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。
如果摄入不足，婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。

扩展资料来源：
特别注意：
吃鱼头时要对所食鱼头的来源有所了解，比如环境受到严重污染地区的鱼。
头大、身瘦、尾小的畸形鱼;眼睛浑浊、向外鼓起的鱼;变质鱼以及*了太久的鱼，其鱼头都不要吃。烹调或食用时若发现鱼头有异味的也不要吃。

烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透方可食用，以确保食用安全。